Trẻ chỉ thích ăn thịt nạc: Sự thật cha mẹ đang hiểu sai

1. Thực trạng nhiều trẻ chỉ thích ăn thịt nạc

Trong bữa ăn hằng ngày, không ít cha mẹ than phiền rằng con chỉ chọn phần thịt nạc, gạt bỏ hoàn toàn phần mỡ. Trẻ thường cho rằng thịt mỡ “ngấy”, “khó ăn”, trong khi thịt nạc quen miệng hơn. Thói quen này lặp lại lâu dần khiến khẩu phần ăn của trẻ mất cân đối, thiếu đi nguồn chất béo cần thiết cho tăng trưởng.

Đáng chú ý, nhiều phụ huynh vì lo con tăng cân, dư mỡ hoặc sợ ảnh hưởng tim mạch nên vô tình chiều theo sở thích của trẻ, chủ động cắt bỏ thịt mỡ trong bữa ăn. Trên thực tế, đây là tình trạng khá phổ biến ở nhiều gia đình hiện nay và xuất phát từ sự hiểu chưa đầy đủ về vai trò của chất béo đối với sự phát triển của trẻ em.

Trong bữa ăn hằng ngày, không ít cha mẹ than phiền rằng con chỉ chọn phần thịt nạc, gạt bỏ hoàn toàn phần mỡ

2. Trẻ thích thịt nạc thật hay chỉ thích gia vị đi kèm?

Nhiều cha mẹ cho rằng con “nghiện” thịt nạc, nhưng thực tế, điều trẻ yêu thích thường không phải là bản thân phần thịt, mà là cách chế biến và gia vị đi kèm. Thịt nạc trong bữa ăn gia đình hay được làm thành các món kho tàu, rang cháy cạnh, rim ngọt, nướng… với mùi thơm hấp dẫn, vị mặn – ngọt rõ rệt, rất hợp khẩu vị của trẻ nhỏ.

Trẻ em có xu hướng thích những hương vị đậm đà, dễ kích thích vị giác. Vì vậy, cảm giác “ngon” mà trẻ nhận được phần lớn đến từ nước kho, dầu mỡ, đường, nước mắm… chứ không phải từ cấu trúc hay giá trị dinh dưỡng của thịt nạc. Khi quen ăn các món nêm nếm mạnh, trẻ càng dễ từ chối những món có vị thanh nhẹ.

Một thử nghiệm đơn giản cho thấy điều này khá rõ ràng: nếu luộc thịt nạc, không chấm gia vị, đa số trẻ sẽ không mặn mà, thậm chí không ăn. Điều đó cho thấy sở thích của trẻ thiên về gia vị và cách nấu, hơn là “chỉ thích thịt nạc” như nhiều cha mẹ vẫn nghĩ.

3. Thịt mỡ có vai trò gì trong khẩu phần của trẻ?

Trong chế độ ăn của trẻ em, chất béo nói chung và thịt mỡ nói riêng không phải là “thành phần nên tránh”, mà cần được hiểu và sử dụng đúng cách để hỗ trợ tăng trưởng và phát triển toàn diện.

Giúp món ăn mềm, dễ ăn hơn: Thịt mỡ khi kết hợp với thịt nạc giúp món ăn không bị khô, dai. Điều này đặc biệt quan trọng với trẻ nhỏ, trẻ nhai kém hoặc hay biếng ăn, vì thức ăn mềm và béo nhẹ thường dễ nuốt và kích thích cảm giác ngon miệng hơn.
Cung cấp năng lượng cao, phù hợp nhu cầu phát triển: Trẻ em có nhu cầu năng lượng lớn cho vận động, học tập và tăng trưởng. Chất béo từ thịt mỡ là nguồn năng lượng đậm đặc, giúp trẻ đủ “nhiên liệu” cho các hoạt động hằng ngày.
Hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu (A, D, E, K): Nếu khẩu phần ăn quá ít chất béo, cơ thể trẻ sẽ hấp thu kém các vitamin quan trọng này, ảnh hưởng đến miễn dịch, xương và thị lực.
Không cần quá lo cholesterol ở trẻ: Với trẻ phát triển bình thường, chưa béo phì (cân nặng ≤ +2SD), việc ăn thịt mỡ ở mức hợp lý là hoàn toàn chấp nhận được và không cần kiêng khem như người lớn.

4. Cách giúp trẻ ăn được cả thịt nạc lẫn thịt mỡ

Để trẻ chấp nhận và ăn đa dạng hơn các loại thịt, cha mẹ cần điều chỉnh cách chế biến và thói quen ăn uống, thay vì chiều theo sở thích nhất thời của con.

Trộn thịt nạc với thịt mỡ khi chế biến: Cha mẹ có thể xay hoặc băm nhỏ thịt nạc cùng một lượng mỡ vừa phải để làm thịt viên, chả hấp, sốt cà chua… Cách này giúp món ăn mềm, không khô, trẻ dễ ăn mà vẫn làm quen dần với chất béo tự nhiên.
Giảm gia vị, ưu tiên vị tự nhiên của thực phẩm: Nêm nếm nhạt, hạn chế đường và muối giúp trẻ cảm nhận mùi vị thật của thịt, tránh việc chỉ ăn vì gia vị mà từ chối những thực phẩm khác.
Không tạo thói quen ăn quá mặn, quá ngọt từ sớm: Thói quen này khiến trẻ kén ăn, chỉ thích món đậm đà và khó chấp nhận chất béo tự nhiên trong khẩu phần.
Thay đổi cách chế biến linh hoạt: Luân phiên hấp, kho nhạt, nấu canh, rim mềm… giúp trẻ làm quen dần với thịt mỡ một cách nhẹ nhàng, không gây phản cảm.

Để trẻ chấp nhận và ăn đa dạng hơn các loại thịt, cha mẹ cần điều chỉnh cách chế biến và thói quen ăn uống

Trẻ chỉ ăn thịt nạc không đồng nghĩa với chế độ ăn lý tưởng nếu thiếu cân đối các nhóm chất. Cha mẹ nên giúp trẻ làm quen dần với chất béo lành mạnh và điều chỉnh cách chế biến phù hợp. Hiểu đúng vai trò của chất béo sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện hơn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Fanpage của Dr Thắng

1. Ths. BS Vũ Công Thắng :

https://www.facebook.com/dr.thang.vn?locale=vi_VN

2. Bác sĩ Thắng:

https://www.facebook.com/bsthang.vucong?locale=vi_VN

3. Bác sĩ Vũ Công Thắng:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61555877620663&locale=vi_VN

Zalo: 033 809 8222 (không gọi điện vì bác sĩ bận khám sẽ không nghe được)
Địa chỉ phòng khám: phòng khám Đa khoa đại học Phenikaa, địa chỉ tại 167 Hoàng Ngân, Cầu Giấy, Hà Nội.
Thời gian làm việc: sáng 7h30-11h và chiều 14h-16h30 tất cả các ngày trong tuần. Do lịch làm việc của Bác sĩ Thắng không cố định nên nhà mình vui lòng liên hệ trước 1 ngày để có được lịch cụ thể.

Liên hệ đặt lịch khám: 024 2222 6699