1. Tranh cãi quen thuộc: nên cho con ăn thịt nạc hay thịt mỡ

Một số cha mẹ chỉ cho trẻ ăn thịt nạc vì lo ngại chất béo gây tăng cân, ảnh hưởng tim mạch, thậm chí áp dụng chế độ “ăn kiêng” giống người lớn cho con. Ngược lại, có cha mẹ lại ưu tiên thịt mỡ, thịt ba chỉ với mong muốn trẻ tăng cân nhanh, cải thiện tình trạng gầy gò, suy dinh dưỡng.

Sự khác biệt này xuất phát từ việc chưa phân biệt rõ nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và người trưởng thành. Trẻ đang trong giai đoạn tăng trưởng mạnh, cần nhiều năng lượng và chất béo hơn để phát triển não bộ, xương và thể chất. Trong khi đó, người lớn thường phải kiểm soát mỡ do nguy cơ rối loạn chuyển hóa.

Nên cho con ăn thịt nạc hay thịt mỡ

2. Vì sao nhiều trẻ được cho là “chỉ thích ăn thịt nạc” và vì sao trẻ nhỏ vẫn nên ăn thịt mỡ

Nhiều cha mẹ cho rằng con mình chỉ ăn thịt nạc và “ghét” thịt mỡ, nhưng thực tế điều trẻ thích thường không phải bản thân thịt nạc, mà là cách chế biến và gia vị đi kèm. Các món thịt nạc hay được kho, rang, rim, nướng với vị mặn – ngọt – thơm rõ rệt, rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Khi được tẩm ướp kỹ, thịt nạc mềm, dễ nhai nuốt, khiến cha mẹ dễ hiểu nhầm đó là sở thích thật của con. Nếu luộc thịt nạc không chấm, đa số trẻ cũng sẽ từ chối ăn.

Với trẻ nhỏ, kiêng hoàn toàn thịt mỡ là không cần thiết. Giai đoạn tăng trưởng nhanh đòi hỏi năng lượng cao, trong khi thịt mỡ cung cấp nhiều năng lượng hơn thịt nạc, giúp trẻ dễ đủ chất dù ăn ít. Quan trọng là ăn đúng lượng, đúng cách, không áp dụng chế độ ăn kiêng của người lớn cho trẻ khỏe mạnh.

3. Lợi ích của thịt mỡ đối với hệ tiêu hóa của trẻ

Trong khẩu phần ăn của trẻ nhỏ, thịt mỡ không chỉ là nguồn năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa nếu được sử dụng hợp lý, đúng cách.

• Cấu trúc mềm, dễ xử lý khi chế biến: Thịt mỡ có cấu trúc lỏng lẻo, ít sợi cơ cứng hơn thịt nạc. Khi nấu chín, thịt mỡ nhanh mềm, dễ tan, rất phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ, đặc biệt là trẻ dưới 3 tuổi.

• Dễ xay, dễ nấu cháo và làm món phù hợp cho trẻ: Thịt mỡ dễ xay nhuyễn, dễ trộn cùng thịt nạc để nấu cháo, bột hoặc làm thịt viên. Nhờ đó, trẻ nhai nuốt thuận lợi hơn, giảm nguy cơ nôn ói hay chán ăn do thức ăn quá khô, quá cứng.

• Giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa: Chất béo giúp món ăn trơn, mịn hơn, hỗ trợ thức ăn di chuyển dễ dàng trong đường ruột. Nhờ vậy, hệ tiêu hóa của trẻ không phải làm việc quá nhiều, hạn chế táo bón và đầy bụng.

• Hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn: So với thịt nạc khô, món ăn có lượng mỡ vừa phải giúp trẻ hấp thu năng lượng và các vitamin tan trong dầu hiệu quả hơn, góp phần cải thiện tiêu hóa và tăng trưởng.

4. Những sai lầm cha mẹ thường gặp khi cho con ăn thịt

Nhiều vấn đề trong bữa ăn của trẻ không đến từ bản thân thực phẩm mà xuất phát từ quan niệm và thói quen của người lớn. Khi cho con ăn thịt, cha mẹ thường mắc một số sai lầm phổ biến sau:

• Sợ mỡ nên loại bỏ hoàn toàn chất béo: Không ít cha mẹ cắt bỏ hết phần mỡ vì lo con béo phì hoặc hại sức khỏe. Thực tế, trẻ nhỏ vẫn cần chất béo để cung cấp năng lượng, hỗ trợ phát triển não bộ và hấp thu các vitamin tan trong dầu. Việc loại bỏ hoàn toàn mỡ có thể khiến khẩu phần thiếu năng lượng và dinh dưỡng.

• Nghĩ rằng thịt nạc luôn tốt hơn thịt mỡ: Đây là quan niệm chịu ảnh hưởng từ chế độ ăn của người lớn. Với trẻ em, thịt mỡ và thịt nạc đều có vai trò riêng. Chỉ cho ăn thịt nạc dễ làm món ăn khô, khó nhai, khó tiêu và không đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho giai đoạn tăng trưởng.

• Cho rằng con chỉ thích ăn nạc là do khẩu vị: Nhiều trẻ “thích” thịt nạc thực chất là thích vị mặn, ngọt, đậm đà của gia vị đi kèm. Nếu thay đổi cách chế biến và kết hợp mỡ hợp lý, đa số trẻ vẫn có thể ăn tốt cả thịt nạc lẫn thịt mỡ.

Những sai lầm cha mẹ thường gặp khi cho con ăn thịt

Để trẻ tăng cân và khỏe mạnh, cha mẹ nên cho trẻ ăn cả thịt nạc và một lượng thịt mỡ vừa phải trong bữa ăn hằng ngày. Chất béo giúp tăng năng lượng và hỗ trợ hấp thu vitamin, trong khi thịt nạc cung cấp đạm cần thiết cho phát triển cơ thể. Chế độ ăn cân đối mới là yếu tố quyết định giúp trẻ phát triển bền vững.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

• Fanpage của Dr Thắng

1. Ths. BS Vũ Công Thắng :

https://www.facebook.com/dr.thang.vn?locale=vi_VN

2. Bác sĩ Thắng: 

https://www.facebook.com/bsthang.vucong?locale=vi_VN

3. Bác sĩ Vũ Công Thắng: 

https://www.facebook.com/profile.php?id=61555877620663&locale=vi_VN

• Zalo: 033 809 8222 (không gọi điện vì bác sĩ bận khám sẽ không nghe được)

• Địa chỉ phòng khám: phòng khám Đa khoa đại học Phenikaa, địa chỉ tại 167 Hoàng Ngân, Cầu Giấy, Hà Nội.

• Thời gian làm việc: sáng 7h30-11h và chiều 14h-16h30 tất cả các ngày trong tuần. Do lịch làm việc của Bác sĩ Thắng không cố định nên nhà mình vui lòng liên hệ trước 1 ngày để có được lịch cụ thể.

Liên hệ đặt lịch khám: 024 2222 6699